|
المحتويات / النص
|
- الفصل الأول: أهم الطرائق المستخدمة في حفظ الأغذية
- الفصل الثاني: أسس حفظ الأغذية بالتبريد
- الفصل الثالث: تكنولوجيا تجفيف الأغذية
- الفصل الرابع: الحفظ بإستخدام المواد الحافظة الكيميائية
- - الفصل الخامس: المواصفات الصناعية للخضار والفواكه وأهم الخطوات
- الفصل السادس: تكنولوجيا تصنيع المربيات والمرملاد
- الفصل السابع: تكنولوجيا تصنيع الهلاميات
- الفصل الثامن: تكنولوجيا تصنيع المخللات
- الفصل التاسع: تكنولوجيا تصنيع الحلاوة الطحينية
- الفصل العاشر: تكنولوجيا تصنيع الشوكولاته والسكاكر
|