|
رقم التسجيلة
|
6143
|
|
نوع المادة
|
كتاب
|
|
|
|
|
ردمك
|
9789957328573
|
|
رقم الطلب
|
TX851.K34
|
|
المؤلف
|
كافي، مصطفى يوسف
|
|
العنوان
|
إدارة المطاعم : و المؤتمرات و المناسبات
|
|
بيان الطبعة
|
ط. 1
|
|
بيانات النشر
|
عمان، [الاردن]: دار الحامد للنشر والتوزيع، 2015.
|
|
الوصف المادي
|
308 ص
|
|
المحتويات / النص
|
- الفصل الأول: انواع المطاعم وخصائصها
- الفصل الثاني: انواع قوائم الطعام
- الفصل الثالث: تصميم قوائم الطعام
- الفصل الرابع: الهيكل التنظيمي لقسم الطعام والشراب في المطعم
- الفصل الخامس: الادوات والمعدات المستخدمة في المطعم واجواء المطعم
- الفصل السادس: اثاث ومعدات المطبخ في ادارة المطاعم السياحية
- الفصل السابع: تنظيم واعداد المطعم لاستقبال الزبائن
- الفصل الثامن: طرق واساليب الخدمو المتبعة في المطاعم المصنفة
- الفصل التاسع: الطرق والاساليب التسويقية الافضل لتسويق خدمات ومنتجات المطعم
- الفصل العاشر: ادارة المؤتمرات والحفلات والمناسبات
- الفصل الحادي عشر: اجتماعات وتقارير ادارة الطعام والشراب
- الفصل الثاني عشر: خصائث ومهارات زمهمات مدير المطعم
- الفصل الثالث عشر: المتطلبات الواجب توافرها في موظفي خدمة الاطعمة والمشروبات
- الفصل الرابع عشر: فن واهمية خدمة العملاء في المطاعم والحفلات والصالات والفنادق
- الفصل الخامس عشر: اجراءات ترخيص المطاعم السياحية في الاردن
|
|
المواضيع
|
إدارة المطاعمالمؤتمرات - تنظيم و إدارةالحفلات - تنظيم و إدارة
|