حفظ وتصنيع الأغذية
عدد النسخ:
1
عدد النسخ المعارة :
0
عدد النسخ المتاحة للاعارة :
1
| رقم التسجيلة | 4584 |
| نوع المادة | كتاب |
| رقم الطلب |
TX601.A34 |
| المؤلف | أبو صالح، محمد إبراهيم |
| العنوان | حفظ وتصنيع الأغذية |
| بيان الطبعة | ط. 1 |
| بيانات النشر | عمان: مكتبة المجتمع العربي للنشر و التوزيع، 2010. |
| الوصف المادي | 271. ص |
| المحتويات / النص |
- الفصل الأول: أهم الطرائق المستخدمة في حفظ الأغذية - الفصل الثاني: أسس حفظ الأغذية بالتبريد - الفصل الثالث: تكنولوجيا تجفيف الأغذية - الفصل الرابع: الحفظ بإستخدام المواد الحافظة الكيميائية - - الفصل الخامس: المواصفات الصناعية للخضار والفواكه وأهم الخطوات - الفصل السادس: تكنولوجيا تصنيع المربيات والمرملاد - الفصل السابع: تكنولوجيا تصنيع الهلاميات - الفصل الثامن: تكنولوجيا تصنيع المخللات - الفصل التاسع: تكنولوجيا تصنيع الحلاوة الطحينية - الفصل العاشر: تكنولوجيا تصنيع الشوكولاته والسكاكر |
| المواضيع | حفظ الأغذيةالصناعات الغذائية - فلسطين |
| LDR | 00095cam a22001573a 4500 |
| 050 | |a TX601.A34 |
| 100 | |a أبو صالح، محمد إبراهيم |
| 245 | |a حفظ وتصنيع الأغذية |
| 250 | |a ط. 1 |
| 260 | |a عمان |b مكتبة المجتمع العربي للنشر و التوزيع, |c 2010 |
| 300 | |a 271. ص |
| 505 | |a - الفصل الأول: أهم الطرائق المستخدمة في حفظ الأغذية - الفصل الثاني: أسس حفظ الأغذية بالتبريد - الفصل الثالث: تكنولوجيا تجفيف الأغذية - الفصل الرابع: الحفظ بإستخدام المواد الحافظة الكيميائية - - الفصل الخامس: المواصفات الصناعية للخضار والفواكه وأهم الخطوات - الفصل السادس: تكنولوجيا تصنيع المربيات والمرملاد - الفصل السابع: تكنولوجيا تصنيع الهلاميات - الفصل الثامن: تكنولوجيا تصنيع المخللات - الفصل التاسع: تكنولوجيا تصنيع الحلاوة الطحينية - الفصل العاشر: تكنولوجيا تصنيع الشوكولاته والسكاكر |
| 650 | |a الصناعات الغذائية |
| 650 | |a حفظ الأغذية |
| 910 | |a libsys:recno,4584 |
| العنوان | الوصف | النص |
|---|